Особенности мясных пород

Особенностей мясных свиней в быстром росте

Активно выращивать их стали только в XXI веке. Период откорма мясных свиней от рождения до забоя в промышленном разведении составляет 6-7 месяцев. За это время они успевают набрать вес до 100 кг и выше. Выход нежирного мяса у них в среднем составляет 65%.

Добиться такого результата можно только при правильном откорме животных.

У свиней мясных пород мускулистое тело и крепкие ноги. Задняя часть всегда больше передней. Окорока мясистые, ярко выраженные. Голова у животных небольшая, тело удлинённое. Для выращивания животных не требуется больших затрат.

Сала у мясных свиней почти нет. Оно начинает появляться и быстро накапливается у них при откорме дольше 7 месяцев.

В рацион кормления свиней некоторых мясных пород обязательно должны входить витамины.

Для разведения в России в фермерском или личном подсобном хозяйствах лучше выбирать животных, адаптированных к местным условиям выращивания. Многие «иностранки» плохо приспосабливаются к холодному климату, который характерен для большинства регионов страны.

В раннем возрасте мясных поросят трудно отличить от молодняка универсальных пород. Взрослые животные различаются строением тела и размером головы. У универсальных свиней она крупная.

Последние пользуются большей популярностью у российских фермеров из-за наличия у них жировой прослойки, которая помогает животным лучше переносить морозы. Средний выход мяса у универсальных свиней составляет до 50%.

Популярные породы

Свиньи мясных пород выращиваются в России не только в промышленных масштабах. Их можно встретить в фермерских и личных подсобных хозяйствах.

Основную часть поголовья составляют 3 наиболее распространённые породы:

  • Ландрас;
  • Русская крупная белая;
  • Скороспелая мясная.

Помимо них в стране выращивают мясных свиней и других пород. В их числе:

  • Вьетнамская вислобрюхая;
  • Гемпширская;
  • Донская;
  • Дюрок;

  • Кемеровская;
  • Корнуэльская или крупная чёрная;
  • Уржумская;
  • Эстонская беконная.

Ландрас

Страна происхождения – Дания. У свиней удлинённое туловище и 15-16 позвонков вместо 13, как у большинства других пород. Окорок у ландрасов длинный и прямой. Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 310 кг, свиноматки – до 250 кг. Голова у свиней среднего размера, уши обвислые.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 700-800 г;
  • забойный возраст – 7-8 месяцев;
  • количество поросят в опоросе – 10-12;
  • мясо – беконное, высококачественное.

В России свиней породы Ландрас можно выращивать во всех регионах.

Для нормального роста их необходимо обеспечить кормами животного происхождения (молоко, обрат).

Достоинства:

  • хорошая плодовитость;
  • мясо высокого качества;
  • быстрый рост.

Недостатки:

  • восприимчивость к стрессам;
  • требовательность к условиям содержания и составу кормов.

Отзывы владельцев:

Михаил
Ивановская область
Выращиваю свинок в Брянской области. Ландрасы плохо переносят стрессы, поэтому их нужно оберегать от шума. Содержу их в просторном свинарнике с выгулом. Летом они хорошо поедают сочные корма. Кормлю их тыквой, картошкой, кабачками и специальными кормами.
Марина Степанова
Московская область
Решила купить себе для разведения поросят породы Ландрас. Обошлись они мне недешево, но полностью оправдали мои надежды и окупились. Единственный минус для меня – свиньи не едят пищевые отходы.

Русская крупная белая

Страна происхождения – Россия. Одна из самых распространённых в стране мясных пород. Это улучшенный вариант английских мясных коров, которые были завезены в Россию в 19 веке. У животных светло-розовое тело.

Несмотря на большой вес, у свиней нет на туловище складок.

Щетина – густая, светлая и гладкая. У представителей породы широкая грудь, длинные ноги и большие, приподнятые вверх уши. Шея у них продолговатая. Удлинённое тело опирается на короткие ножки. Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 370 кг, свиноматки – до 275 кг.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 550-700 г;
  • забойный возраст – 7-8 месяцев;
  • количество поросят в опоросе – 10-12;
  • мясо – беконное, высококачественное.

Выход мяса с туши русской белой крупной свиньи составляет 78-82%. Толщина слоя сала может достигать 30-40 мм. В России порода может выращиваться в регионах с тёплым и умеренным климатом.

Достоинства:

  • спокойный характер;
  • всеядность;
  • хорошая плодовитость.

Недостатки:

  • плохая переносимость морозов и сильной жары;
  • требовательность к условиям содержания;
  • склонность к ожирению.

Отзывы владельцев:

Игорь
Воронеж
Развожу русских крупных белых свиней с начала 2000-х на продажу и для себя. У них хорошая рентабельность выращивания и вкусное беконное мясо. Единственный минус – для их содержания нужно строить тёплый свинарник.
Антонина
Орловская область
Начала заниматься разведением свиней с русских белых. Выбор оказался удачным. У свиней отличный убойный выход и вкусное мясо.

Скороспелая мясная

Страна происхождения – СССР. Порода выводилась в Советском Союзе для промышленного выращивания мясных свиней. У скороспелок крупное туловище. Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 330 кг, свиноматки – до 250 кг. Основной окрас щетины – белый. У представителей породы крупная голова и небольшие обвислые уши.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 800-850 г;
  • забойный возраст – 7-8 месяцев;
  • количество поросят в опоросе – 10-11;
  • мясо – беконное, высококачественное.

Выход мяса с туши скороспелой мясной свиньи составляет до 58-60%, убойный выход – 80-82%, толщина слоя сала – 2,5 см. В России животных этой породы можно разводить в регионах с холодным и умеренным климатом.

Достоинства:

  • сильный иммунитет;
  • отсутствие склонности к осаливанию;
  • вкусное мясо.

Недостатки:

  • требовательность к составу кормов;
  • слабо выраженный окорок.

Отзывы владельцев:

Кирилл
Занимаюсь выращиванием скороспелых свиней больше 20 лет. Животные неприхотливы в уходе, но от состава кормов зависит качество их мяса.
Наталья
Для кормления скороспелых свиней использую белковые смеси и различную зелень. Они обеспечивают свинкам хороший рост и вкус мяса. В целом животные неприхотливы и редко болеют.

Вьетнамская вислобрюхая

Страна происхождения – Юго-Восточная Азия. В Европе породу стали разводить как экзотическую с середины 80-х годов прошлого века. Отличительной чертой представителей породы является обвисшее брюхо. Самая распространённая окраска вьетнамских вислобрюхих свиней – чёрная. У них маленькие стоячие уши, туловище – широкое и приземистое.

Живая масса взрослых животных: хряка – до 150 кг, свиноматки – до 140 кг.

Линия спины у свиней имеет лёгкую вогнутость. Туловище от шеи до крупа покрыто щетиной, длина которой может достигать 20 см. В России вьетнамские вислобрюхие свиньи могут выращиваться во всех регионах. Они одинаково хорошо переносят жаркий влажный и холодный климаты.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 300-500 г;
  • забойный возраст — 7-8 месяцев;
  • убойный выход – 70-75%;
  • количество поросят в опоросе – от 6 до 18;
  • мясо – нежное, сочное, с низким содержанием холестерина.

У Вьетнамских вислобрюхих свиней уравновешенная психика. Они приспособлены к пастбищному содержанию. В состав рациона кормления животных рекомендуется включать не менее 50% грубых кормов.

Достоинства:

  • неприхотливость;
  • чистоплотность:
  • хороший иммунитет;
  • дружелюбный характер;
  • скороспелость;
  • низкая себестоимость выращивания.

Недостатки:

  • малый вес.

Отзывы владельцев:

Яна Олеговна
Хакасия
Развожу вьетнамских вислобрюхих свинок больше 10 лет. Очень нравится эта порода. Свинки очень дружелюбные, едят мало, но растут очень быстро. Им не нужно делать комплексных прививок, которые необходимы для свиней других пород.
Василий
Московская область
Завёл вьетнамских вислобрюхих свинок ради эксперимента. Понравился вкус их мяса. Оно очень нежное и сочное. Посчитал затраты на выращивание свиней. Остался в хорошем плюсе, хотя многие утверждают, что вислобрюхие не рентабельны.

Гемпширская

Страна происхождения – Англия. Порода была выведена в конце 19 века в Гемпширском графстве, которое дало ей название. Из Англии гемпширские свиньи были перевезены в Новый свет, где стали проводиться работы по улучшению их породы. Например, в Кентукки английских свиней стали скрещивать с тонкокожими аборигенными породами.

В настоящее время гемпширы считаются одной из самых продуктивных мясных пород, предназначенных для разведения в фермерских и личных подсобных хозяйствах.

Свиньи дают мясо беконной категории. У них большое, мускулистое тело без шерсти. Туловище немного удлинённое. Спина – аркообразная. Основной окрас гемпширов – чёрный. Передние ноги и спина в районе лопаток окрашены в белый цвет. Живая масса взрослых животных: хряка – до 312 кг, свиноматки – до 260 кг.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 950 г;
  • забойный возраст – 8 месяцев;
  • убойный выход –83%;
  • количество поросят в опоросе – 7-8;
  • мясо – высококачественное.

У гемпширских свиней беспокойный характер. В России их можно выращивать в регионах с мягким климатом. В тёплое время года животным требуется свободный выгул.

Достоинства:

  • хорошая приспосабливаемость к различным климатическим условиям;
  • высокое качество мяса;
  • крепкий иммунитет.

Недостатки:

  • невысокая плодовитость свиноматок;
  • средние откормочные качества;
  • высокая приверженность стрессам.

Отзывы владельцев:

Матвей
Краснодарский край
Завёл гемпширов по совету друга. Мясо у свиней этой породы вкусное, но шума от них много.
Вера И.
Ставропольский край
Пятый год выращивают свиней гемпширской породы. Пугливые свинки, но мясо у них очень вкусное. И выход убойный достаточно высокий.

Донская

Страна происхождения — Россия. Породу вывели в конце 80-х годов прошлого века в Ростове-на-Дону в результате скрещивания северокавказских и французских мясных свиней. Массивное тело донских свиней опирается на короткие ноги. Голова у животных небольшая, окрас – пёстрый. Живая масса взрослых животных: хряка – до 30 кг, свиноматки – до 210 кг.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 900 г;
  • забойный возраст – 8-9 месяцев;
  • убойный выход –80%;
  • количество поросят в опоросе – 12-14;
  • мясо – высококачественное.

Донские свиньи приспособлены к выращиванию в регионах с тёплым и умеренно-континентальным климатом.

Достоинства:

  • быстрая адаптация к изменению климата;
  • хороший иммунитет;
  • не осаливается;
  • вкусное мясо.

Недостатки:

  • неправильный постав конечностей;
  • маленький вес.

Отзывы владельцев:

Степан
Ленинградская область
Донские свиньи понравились своей всеядностью. Не нужно ломать голову над тем, чем их прокормить.
Надежда
Алтайский край
Выращивают свиней Доской породы на Урале. Боялась, что не перенесут наших морозов, но они к ним быстро приспособились.

Дюрок

Страна происхождения – США. Порода является результатом скрещивания нескольких видов свиней красной масти. Дюроков разводят в Штатах с конца 19 века. Второе название породы – красная американская свинья. Щетина животных может иметь окраску от золотисто-жёлтого до тёмно-красного. У свиней длинное, мускулистое тело, вздёрнутое вверх рыло и выгнутая спина. Уши с загнутыми кончиками наклонены вперёд.

Дюроки одни из самых крупных мясных пород.

Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 400 кг, свиноматки – до 350 кг. Массы 100 кг и более они достигают в возрасте 6 месяцев. Это позволяет относить породу к скороспелым свиньям.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 580-740 г;
  • забойный возраст – 8 месяцев;
  • выход мяса – 70%;
  • выход сала – 10-15%;
  • количество поросят в опоросе – 8-11;
  • мясо – беконное.

Свиньи породы Дюрок отличаются лёгким опоросом. Выживаемость молодняка у них составляет 93%. В России их можно выращивать в северных регионах, в Сибири, на Дальнем Востоке и Урале.

Достоинства:

  • спокойный характер;
  • скороспелость;
  • вкусное беконное мясо.

Недостатки:

  • неустойчивость перед простудными заболеваниями;
  • требовательность к условиям выгула.

Отзывы владельцев:

Иван
Свиней породы Дюрок развожу несколько лет. На первоначальном этапе были трудности с приобретением поросят. Сейчас они мне сами приносят приплод. Молодняк быстро растёт. В уходе дюроки оказались неприхотливыми. Осеменять свиноматок начинаю в возрасте 10 месяцев. С приплодом приходится повозиться. Для откорма маленьких поросят у свиноматок мало молока. Кормлю их из бутылочки с соской коровьим молоком.
Елена
Выращиваю дюроков в Подмосковье. Свинки мирные и не капризные. Большой проблемой является поиск породистого хряка для их осеменения. В частных подворьях их редко кто держит. Молодняк приходится кормить из бутылочки. У свиноматок мало молока для их кормления. Все трудности ухода за животными компенсируются вкусным мясом. Только из-за этого дюроков и выращиваю.

Кемеровская

Страна происхождения – Россия. В селекции породы были использованы: длинноухие белые, крупные белые, крупные чёрные, беркширские и сибирские свиньи. Особенностью Кемеровской породы является то, что её одновременно относят к мясному и сальному типу. Свиньи вырастают умеренно крупными.

Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 350 кг, свиноматки – до 250 кг.

Вес 100 кг они набирают к 6 месяцам. Щетина животных окрашена в основном в чёрный цвет. На хвосте, лбу, ногах и туловище могут быть небольшие белые пятная. У свиней широкая, прямая спина, крепкие ноги и небольшие стоячие уши.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 730-750 г;
  • забойный возраст – 8 месяцев;
  • выход мяса – 55-60%;
  • выход сала – 15-20%;
  • количество поросят в опоросе – 10-11;
  • мясо – высококачественное.

Толщина сальной прослойки у свиней может достигать 2,5 см. В тёплое время года их можно выпускать на свободный выгул. Свиньи Кемеровской породы приспособлены к выращиванию в регионах с суровым резко-континентальным климатом.

Достоинства:

  • устойчивы ко многим болезням свиней;
  • выносливость;
  • неприхотливость;
  • спокойный характер;
  • вкусное мясо.

Недостатки:

  • требовательность к составу кормов;
  • слабая пищеварительная система.

Отзывы владельцев:

Валентина
Самара
Кемеровская порода свиней была выведена для выращивания в северных, северо-западных районах страны и для Сибири. Это определило мой выбор для личного подсобного хозяйства. Хрюшки не разочаровали. Растут хорошо, мясо вкусное. Минус – обязательное кормление строго по часам и хороший корм.
Валерий
Краснодарский край
Развожу свиней Кемеровской породы пятый год и других не хочу заводить. Свинки привередливы в кормах, но очень у них вкусное мясо. В магазине такого не купишь.

Корнуэльская

Страна происхождения – Англия. Второе название породы – крупная чёрная. Она является результатом скрещивания английских длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими чёрными. У животных крепкое тело и голова среднего размера. Крупные уши свисают на глаза. Грудь имеет бочкообразную форму. Основной окрас щетины – чёрный, но могут быть на теле свиней и белые пятна.

Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 350 кг, свиноматки – до 250 кг.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 900 г;
  • забойный возраст – 7-8 месяцев;
  • выход мяса – 60%;
  • выход сала – 40,5%;
  • количество поросят в опоросе – 9-11;
  • мясо – беконное.

Корнуэльские свиньи легко приспосабливаются к пастбищному содержанию. В России их можно разводить во всех регионах они одинаково хорошо переносят морозы и жару.

Достоинства:

  • крепкое телосложение;
  • нежное мясо;
  • быстрый набор веса у молодняка;
  • высокая продуктивность.

Недостатки:

  • требовательность к составу кормов;
  • склонность к осаливанию и кожным заболеваниям.

Отзывы владельцев:

Светлана
Развожу свиней Корнуэльской породы третий год в Тамбовской области. Подкармливаю их яблочками. Вкус у мяса и сала получается изумительный.
Евгений
Выращиваю корнуэлок для себя и для продажи. У свиней очень вкусное мясо. Быстро расходится по постоянным клиентам.

Уржумская

Страна – происхождения – Россия. Вид выведен путём скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой породы. У уржумских свиней вытянутая морда и длинное туловище. Основная окраска – белая.

Живая масса взрослых животных составляет: хряка – до 350 кг, свиноматки – до 250 кг.

Характеристики:

  • средний суточный привес живой массы – 700 г;
  • забойный возраст – 6-7 месяцев;
  • выход мяса – 53-55%;
  • выход сала – 35-36%;
  • количество поросят в опоросе – 11-13;
  • мясо – беконное.

Толщина слоя сала у уржумских свиней может составлять до 2,5 см. В России их можно выращивать в регионах с умеренным климатом.

Достоинства:

  • высокая продуктивность;
  • скороспелость;
  • сильный иммунитет;
  • холодоустойчивость;
  • неприхотливость в уходе;
  • вкусное мясо.

Недостатки:

  • небольшая толщина подкожного жира;
  • свислый крестец.

Отзывы владельцев:

Денис
Краснодарский край
У уржумок хорошие откормочные свойства. Свиньи быстро набирают забойную массу. Они хорошо приспосабливаются к пастбищному содержанию.
Артем
Псков
Развожу свиней Уржумской породы в Кировской области. Свиноматки приносят приплод с одного опороса 12-14 поросят. Очень доволен плодовитостью и быстрым ростом поросят.

Видео: обзор свиней мясных пород

Вопросы и ответы

Какой выход мяса у русских крупных белых свиней?

У русских крупных белых свиней выход мяса при убое составляет 82%.

Какие мясные породы свиней самые плодовитые?

Одними из самых плодовитых являются русские крупные белые свиньи. За один опорос они могут приносить до 32 поросят.

Какой забойный возраст у скороспелых мясных свинок?

Скороспелых мясных свинок можно забивать в 6-7 месяцев. К этому возрасту они набирают массу более 100 кг.

Какая мясная порода свиней считается лучшей для промышленного разведения?

Лучшими для промышленного разведения считаются ландрасы.

Существуют ли общие правила выращивания свиней мясных пород?

Существуют. Всем им нужен выгул.